Arbeitsanweisung Umgang mit Verletzungen

Name: Arbeitsanweisung Umgang mit Verletzungen Word Download
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Die vorliegende Arbeitsanweisung beschreibt das Thema Umgang mit Verletzungen im Rahmen des Hygienemanagements (HACCP).

Artikelnummer: AA-3-2-1-HACCP Kategorien: Arbeitsanweisungen, Arbeitsanweisungen Hygienemanagement (HACCP) Schlagwort: Arbeitsanweisung

Beschreibung
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Arbeitsanweisung Umgang mit Verletzungen und Erkrankungen

Titel: Arbeitsanweisung Umgang mit Verletzungen und Erkrankungen

Das Unternehmen muss sicherstellen, dass extern bereitgestellte Prozesse, Produkte und Dienstleistun- gen den Anforderungen entsprechen und muss dafür Steuerungsmaßnahmen festlegen.

Muster Arbeitsanweisung

Im Rahmen eines HACCP-Programms (Hazard Analysis and Critical Control Points) ist der Umgang mit Verletzungen eine wichtige Komponente, um die Sicherheit von Lebensmitteln zu gewährleisten. Auch der Umgang mit Erkrankungen ist ein wichtiger Bestandteil eines HACCP-Programms, da die Gesundheit der Mitarbeiter direkten Einfluss auf die Sicherheit von Lebensmitteln haben kann.

Kurzbeschreibung der Arbeitsanweisung.

Die Arbeitsanweisung Umgang mit Verletzungen und Erkrankungen behandelt in Kurzform die Einhaltung des Abschnittes Personalhygiene.

Verhalten/Maßnahmen bei Verletzungen der Haut (z. B. Schnitte, Hautabschürfungen)
Meldungen von Infektionskrankheiten und Beschwerden mit Einfluss auf die Lebensmittelsicherheit mittels medizinischer Vorsorge/Untersuchungsverfahren.
Schnitte und Abschürfungen der Haut sind mit einem Pflaster/Verband zu bedecken, das kein Kontaminationsrisiko darstellt. Pflaster/Bandagen müssen wasserfest sein und sich farblich von der Produktfarbe unterscheiden.

Daten zur Arbeitsanweisung

Format: Microsoft Word .docx
Nummer: AA-3-2-1-HACCP
Seitenanzahl: 3 Seiten
Dateigröße: 45 KB
Revision: 1
Bereitstellung: Download

Umgang mit Verletzungen im Rahmen von HACCP

Erste Hilfe und medizinische Versorgung:

Stellen Sie sicher, dass alle Mitarbeiter in Erste-Hilfe-Maßnahmen geschult sind.
Halten Sie Erste-Hilfe-Kits an strategisch wichtigen Punkten bereit.
Verletzte Mitarbeiter sollten sofort medizinisch versorgt und, falls nötig, von der Arbeit entfernt werden, um eine Kontamination der Lebensmittel zu verhindern.

Meldung und Dokumentation:

Jeder Unfall oder jede Verletzung muss sofort gemeldet und dokumentiert werden.
Ein Unfallbericht sollte erstellt werden, der den Hergang der Verletzung, die ergriffenen Maßnahmen und den Gesundheitszustand des Mitarbeiters festhält.

Schutzkleidung und Hygienemaßnahmen:

Tragen Sie immer geeignete Schutzkleidung (z.B. Handschuhe, Schürzen, Haarnetze), um Verletzungen und eine mögliche Kontamination zu minimieren.
Bei Schnittverletzungen sollte die Wunde ordnungsgemäß gereinigt, desinfiziert und verbunden werden. Ein wasserdichter Verband ist wichtig, um eine Kontamination der Lebensmittel zu vermeiden.

Überprüfung und Anpassung der HACCP-Pläne:

Nach einer Verletzung sollten die bestehenden HACCP-Pläne überprüft werden, um sicherzustellen, dass alle kritischen Kontrollpunkte (CCP) weiterhin wirksam sind.
Überlegen Sie, ob zusätzliche Maßnahmen oder Anpassungen erforderlich sind, um zukünftige Verletzungen zu verhindern.

Schulung und Sensibilisierung der Mitarbeiter:

Regelmäßige Schulungen sollten durchgeführt werden, um das Bewusstsein für Sicherheitsmaßnahmen und den richtigen Umgang mit Verletzungen zu stärken.
Fördern Sie eine Kultur der Sicherheit, bei der Mitarbeiter aktiv auf Gefahren hinweisen und Vorschläge zur Verbesserung der Sicherheit einbringen können.

Risikobewertung und Präventivmaßnahmen:

Führen Sie regelmäßig Risikobewertungen durch, um potenzielle Gefahrenquellen zu identifizieren und zu minimieren.
Präventivmaßnahmen könnten z.B. die Bereitstellung von rutschfesten Matten oder die Wartung und Instandhaltung von Maschinen umfassen.