Prozessbeschreibung Korrekturmaßnahmen
Titel: Prozessbeschreibung Ergreifen von Korrekturmaßnahmen
Muster Prozessbeschreibung
Das Ergreifen von Korrekturmaßnahmen im Rahmen des HACCP sind entscheidend, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Wenn ein potenzielles Risiko für die Lebensmittelsicherheit erkannt wird oder wenn eine Abweichung von einem kritischen Kontrollpunkt (CCP) festgestellt wird, müssen entsprechende Korrekturmaßnahmen ergriffen werden.
Wenn ein Problem erkannt wird, sollten sofortige Maßnahmen ergriffen werden, um die Gefahr zu beseitigen oder zu minimieren. Dies kann das Zurückhalten von Produkten, das Stoppen der Produktion oder andere Maßnahmen umfassen, um sicherzustellen, dass keine unsicheren Lebensmittel in den Verkehr gelangen.
Es ist wichtig, die Ursachen für das Problem zu ermitteln, um zukünftige Vorfälle zu vermeiden. Dies kann eine gründliche Untersuchung der Produktionsprozesse, der Ausrüstung, des Personals und anderer relevanter Faktoren erfordern.
Was besagt der IFS (International Featured Standards).
2.3.10.1 Sofern die Überwachung darauf hinweist, dass eine bestimmte, für einen CCP festgelegte Kontrollmaßnahme oder eine andere Kontrollmaßnahme nicht beherrscht wird, werden entsprechende Korrekturmaßnahmen dokumentiert und umgesetzt. Diese Korrekturmaßnahmen berücksichtigen auch Maßnahmen in Bezug auf nichtkonforme Produkte und die Ursache für den Verlust der Kontrolle über CCPs.
Format: Microsoft Word .docx
Nummer: PB-2-3-10-HACCP
Seitenanzahl: 6 Seiten
Dateigröße: 135 KB
Revision:
Bereitstellung: Download
Dieses Vorlagenpaket beinhaltet weiterhin:
- Formblatt Korrekturmaßnahme (1 Seite)
Format: Microsoft Word .docx
Nummer: FB-2-3-10-HACCP
Titel: Korrekturmaßnahme
Seitenanzahl: 1
Dateigröße: 27 KB
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