Prozessbeschreibung Lenkung vorhandener Dokumente inkl. Anhänge

Prozessbeschreibung Lenkung vorhandener Dokumente

Titel: Prozessbeschreibung Dokumentenlenkung (Lenkung vorhandener Dokumente)

Muster Prozessbeschreibung

Die Dokumentenlenkung vorhandener Dokumente im Rahmen des HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) ist ein wichtiger Bestandteil eines Lebensmittelsicherheitssystems.

Die Dokumentenlenkung vorhandener Dokumente im Rahmen des HACCP ist ebenso wichtig wie die Lenkung neuer Dokumente, um sicherzustellen, dass Ihr Lebensmittelsicherheitssystem effektiv bleibt.

Indem Sie diese Schritte befolgen, können Sie die Dokumentenlenkung im Rahmen des HACCP effektiv verwalten und sicherstellen, dass Ihr Lebensmittelsicherheitssystem kontinuierlich verbessert und den aktuellen Anforderungen entspricht.

Was besagt der IFS (International Featured Standards).

2.1.1 Dokumentenmanagement (Dokumentenlenkung)

2.1.1.1  Ein Verfahren zur Lenkung von Dokumenten und ihren Änderungen wird dokumentiert, umgesetzt und aufrechterhalten. Alle Dokumente, die zur Einhaltung der Lebensmittelsicherheit, Produktqualität, -legalität, -authentizität und Kundenanforderungen notwendig sind, liegen in der aktuellen Version vor. In Dokumenten, die von entscheidender Bedeutung für die Produktanforderungen sind, werden die Änderungsgründe vermerkt.

2.1.1.2  Das Lebensmittelsicherheits- und Qualitätsmanagementsystem wird dokumentiert, umgesetzt und aufrechterhalten und an einem sicheren Ort aufbewahrt. Dies gilt sowohl für physisch als auch für digital dokumentierte Systeme.

2.1.1.3* Alle Dokumente sind lesbar, eindeutig und umfassend. Sie stehen den betreffenden Mitarbeitern jederzeit zur Verfügung.

2.1.2 Aufzeichnungen und dokumentierte Informationen

2.1.2.1 Aufzeichnungen und dokumentierte Informationen sind gut lesbar, korrekt ausgefüllt und authentisch. Sie werden so geführt, dass eine nachträgliche Korrektur oder Änderung ausgeschlossen ist. Werden Aufzeichnungen elektronisch dokumentiert, ist ein System einzuhalten, welches sicherstellt, dass nur autorisiertes Personal diese Aufzeichnungen erstellen oder ändern kann (z. B. Passwortschutz).

2.1.2.2* Alle Aufzeichnungen und dokumentierte Informationen werden entsprechend rechtlicher Anforderungen und Kundenanforderungen aufbewahrt. Sind keine derartigen Anforderungen definiert, sind Aufzeichnungen und dokumentierte Informationen mindestens bis ein Jahr nach der angegebenen Haltbarkeit aufzubewahren. Bei Produkten, die keine Haltbarkeitsfrist haben, ist die Dauer der Aufbewahrung zu begründen. Diese Begründung ist dokumentiert.

2.1.2.3 Die Aufzeichnungen und dokumentierten Informationen sind sicher gelagert und leicht zugänglich.