Prozessbeschreibung Abfallmanagement inkl. Anhänge

Prozessbeschreibung Abfallmanagement

Titel: Prozessbeschreibung Abfallmanagement (Abfallmanagement zur Vermeidung von Kreuzkontaminationen)

Muster Prozessbeschreibung

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) ist ein systematischer Ansatz zur Identifizierung, Bewertung und Kontrolle von Gefahren im Zusammenhang mit Lebensmittelsicherheit. Es wurde ursprünglich für die Lebensmittelindustrie entwickelt, kann aber auch auf andere Bereiche angewendet werden, in denen die Sicherheit von Produkten oder Prozessen von entscheidender Bedeutung ist, einschließlich der Abfallentsorgung.

Bei der Anwendung von HACCP auf die Abfallentsorgung stehen möglicherweise nicht die gleichen direkten Gesundheitsrisiken im Vordergrund wie bei der Lebensmittelverarbeitung. Dennoch können HACCP-Prinzipien dazu beitragen, sicherzustellen, dass Abfall sicher und effizient behandelt wird, um Umweltverschmutzung zu vermeiden, die Gesundheit von Mitarbeitern zu schützen und gesetzliche Anforderungen einzuhalten.

Was besagt der IFS (International Featured Standards).

4.11 Abfallmanagement

4.11.1* Zur Vermeidung von Kreuzkontaminationen ist ein Verfahren zum Abfallmanagement dokumentiert, umgesetzt und aufrechtzuerhalten.

4.11.2  Alle lokalen rechtlichen Bestimmungen zur Abfallentsorgung werden eingehalten.

4.11.3  Lebensmittelabfälle und andere Abfälle werden so rasch wie möglich aus Räumen, in denen mit Lebensmitteln umgegangen wird, entfernt. Eine Anhäufung dieser Abfälle wird vermieden.

4.11.4  Die Abfallbehälter sind eindeutig gekennzeichnet, angemessen gebaut und instand gehalten, leicht zu reinigen und wenn erforderlich, zu desinfizieren.

4.11.5  Trennt das Unternehmen Lebensmittelabfälle, um diese der Futtermittelversorgungskette zuzuführen, sind Maßnahmen oder Verfahren umgesetzt, um Kontamination oder Verderb dieses Materials zu verhindern.

4.11.6  Abfälle sind in getrennten Behältern entsprechend der vorgesehenen Entsorgungswege zu sammeln. Die Entsorgung dieser Abfälle erfolgt ausschließlich durch befugte Dritte. Das Unternehmen führt Aufzeichnungen zur Abfallentsorgung.