Formular Vorlage Gefahren und Kontrollmechanismen HACCP

Formular Gefahren und Kontrollmechanismen

Titel: Formular Vorlage Gefahren und Kontrollmechanismen HACCP

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) ist ein systematisches Konzept zur Identifizierung, Bewertung und Kontrolle von Gefahren, die die Sicherheit von Lebensmitteln beeinträchtigen können. Es wurde ursprünglich in den 1960er Jahren von der NASA in Zusammenarbeit mit der Pillsbury Company entwickelt, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel für Raumfahrtmissionen sicher sind. Heute ist HACCP ein international anerkanntes System zur Sicherstellung der Lebensmittelsicherheit entlang der gesamten Lebensmittelkette. Gefahren und Kontrollmechanismen HACCP:

• Nutzen eines umfassenden Lebensmittelsicherheitsmanagements
  Schutz der Verbraucher: Minimierung der Risiken von lebensmittelbedingten Krankheiten.
• Einhaltung gesetzlicher Anforderungen: Vermeidung rechtlicher Konsequenzen und Marktverboten.
• Verbesserung der Produktqualität: Sicherstellung gleichbleibender und hoher Produktqualität.
• Vertrauen der Verbraucher: Aufbau und Erhalt des Vertrauens in die Marke und Produkte.
• Wirtschaftliche Vorteile: Vermeidung von Rückrufen und den damit verbundenen Kosten.

Vorlage Gefahren und Kontrollmechanismen

Die Lebensmittelsicherheit ist ein umfassendes Konzept, das sicherstellt, dass Lebensmittel während der gesamten Produktions-, Verarbeitungs- und Vertriebsprozesse sicher für den Verzehr sind. Gefahren in der Lebensmittelsicherheit können in verschiedenen Kategorien auftreten und werden durch verschiedene Kontrollmechanismen gemanagt.

Format: Microsoft Word .docx
Artikel: FB-FSM-Kontrollmechanismen
Seitenanzahl: 2 Seiten
Dateigröße: 75 KB
Revision: 0
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